Chè khoai môn nước dừa

Nguyên liệu:

150g nếp
170 g đường
1 ít nước cốt lá dứa ( pandan extract hoặc phẩm màu xanh )
300 g khoai môn cao hoặc khoai sọ
200 ml nước cốt dừa
Vài cọng lá dứa

Chế biến:

1. Nếp đem ngâm vài tiếng.
2. Khoai sọ gọt sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn
3. Rửa khoai sọ sơ qua nước muối rồi xả lại cho sạch.
4. Cho khoai vào nồi cùng với 70g đường và 100ml nước.
5. Nấu cho khoai chín thì tắt bếp.
6. Cho nếp vào nồi, cho thêm lá dứa và đổ nước vào nấu chín (lá dứa làm chè thơm hơn).
7. Khi nếp chín thì bạn thêm 100g đường cùng với nước cốt lá dứa vào nồi cho có màu xanh.
8.Tán hạt nếp cho nhuyễn giúp cho chè sau khi nấu dẻo đều và ngon .
9. Khi nếp chín đều và dẻo thì bỏ toàn bộ khoai đã nấu chín vào , cho thêm nước vào nồi chè, thêm đường nếu thích ngọt hơn, quậy nhẹ 4 - 5 lần cho khoai lẫn đều trong nếp thì tắt bếp.
10. Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, cho tí đường, tí muối, tí bột năng vào khuấy đều, chờ khi nước dừa vừa sôi thì tắt bếp.
Khi ăn bạn múc chè vào chén, rưới ít nước dừa lên trên.

ST

Các tin tức khác